15 ideas de catering street food para eventos de empresa

El catering de un congreso suele ser lo que más se comenta en los pasillos, para bien o para mal. Un bufé correcto se olvida en una hora; un carrito que prepara la comida delante de la gente se recuerda y se fotografía. Aquí tienes 15 ideas de catering para eventos de empresa y congresos con formato street food, ordenadas por momento de la jornada, con datos reales de servicio para que puedas planificar.

Por qué el street food encaja en un congreso

• Se come de pie y con una mano. La otra queda libre para el café, la acreditación o el móvil. Perfecto para hacer networking.
• Reparte a la gente. Varios carritos en distintos puntos evitan la gran cola del bufé único.
• Se prepara al momento. El olor y el movimiento hacen que la pausa se sienta como un momento especial, no como un trámite.
• Lleva tu marca. Cada carrito se puede vinilar y cada envase, personalizar. El catering se convierte en un soporte de comunicación.

Bienvenida y café de la mañana

1. Zumo de naranja recién exprimido

Un exprimidor de naranjas en la acreditación es una bienvenida que despierta. Sin gluten, sin lactosa y apto para veganos: sirve a casi todos los asistentes sin pensar en alérgenos.

2. Gofres para la primera pausa

El carrito de gofres prepara unos 50 por hora y llena la sala de olor a desayuno. Ojo: contienen gluten, huevo y leche, así que conviene tener otra opción al lado.

3. Chocolate caliente en invierno

En congresos de noviembre a febrero, el carrito de chocolate caliente tiene una cuba de 10 litros, que da unos 55 vasos de 180 ml. Se sirve a 65-70 °C, la temperatura justa para tomarlo sin quemarse.

Comida de mediodía con carritos salados

Para la comida, la clave es combinar dos o tres carritos para repartir la cola y cubrir distintas dietas.

4. Hot dogs al vapor

El carrito de hot dog sirve unos 50 por hora. Funciona al vapor: necesita unos 30 minutos de calentado antes de la primera tanda y después el servicio es continuo. Hay versión vegana bajo pedido.

5. Mini hamburguesas

El carrito de mini hamburguesas prepara unas 50 por hora, al momento. Es apto para interior y exterior y aguanta bien jornadas largas. También hay hamburguesas veganas bajo pedido.

6. Pizzas al momento

El carrito de pizzas es una buena base para grupos grandes: en un servicio de cinco horas puede sacar alrededor de 105 pizzas. Hay pizzas veganas bajo pedido.

7. Nachos con queso

Unas 50 raciones por hora, rápidas de servir y con un toque informal. Los nachos son de maíz, sin gluten; la salsa de queso lleva leche.

8. Patatas fritas en cucurucho

El carrito de patatas fritas sirve unas 50 raciones por hora, con sus salsas. Es una opción vegana si se eligen bien las salsas.

9. Tabla de charcutería

Para congresos con un perfil más formal, el carrito de charcutería sirve embutidos, quesos y pan. Encaja mejor en el cóctel de cierre que en la comida.

Pausas de la tarde: dulce y rápido

Después de comer, la energía cae. Un dulce bien colocado frente a la sala de ponencias mantiene a la gente cerca y despierta.

10. Palomitas con tu marca

El carrito de palomitas sirve unas 60 cajas de 45 g por hora. Se pueden hacer dulces o saladas, e incluso de colores. Las cajas con tu logo pasean por todo el congreso.

11. Helado soft

Dos sabores y una tercera palanca que los mezcla. Cada helado se sirve en menos de 30 segundos, unos 60-70 por hora. Las tarrinas se pueden personalizar.

12. Algodón de azúcar

No desprende humo, así que funciona en salas cerradas sin extractor. Muy visual y fácil de combinar con los colores corporativos.

13. Granizados en verano

Unos 50 vasos por hora, sin hielo y en el sabor que elijas. Un sabor por máquina: si quieres dos, son dos máquinas.

Networking y cierre

14. Aperol spritz para el afterwork

Para el cóctel de cierre, un carrito de Aperol spritz cambia el tono de la jornada. Es una bebida alcohólica: tenlo en cuenta en el horario y ofrece siempre una alternativa sin alcohol.

15. Fuente de chocolate

Un cierre dulce con fruta y bizcocho para mojar: fresa, plátano, melocotón, nubes y bizcocho. Funciona muy bien en cenas de gala y entregas de premios.

Cómo organizar el catering con carritos

Calcula los carritos según el ritmo, no solo según los asistentes

La mayoría de carritos salados sirven unas 50 raciones por hora. Si tienes 300 personas y una pausa de 30 minutos, un solo carrito no llega. Divide la pausa en turnos, alarga el horario de servicio o suma carritos. Te ayudamos a hacer la cuenta.

Reparte los carritos por el espacio

Pon los carritos en distintos puntos: uno junto a la salida de la sala principal, otro en la zona de exposición y otro cerca de las mesas. Así la gente circula y los patrocinadores reciben visitas.

Piensa en la electricidad

Muchos carritos funcionan con un enchufe normal de 230 V, pero los de cocina rondan los 2.000 W cada uno. Si van varios juntos, pide al recinto líneas separadas para que no salte el diferencial.

Alérgenos y dietas

Pide la ficha de ingredientes de cada carrito antes de cerrar el menú y combina opciones: algo sin gluten, algo vegano y algo sin lactosa. Con dos o tres carritos bien elegidos se cubre a casi todo el mundo.

Personaliza con criterio

No hace falta vinilar todo. Elige el carrito más visible, ponle la marca del congreso o del patrocinador principal, y personaliza los envases que la gente se lleva. Tienes más ideas en nuestra página de carritos para congresos.

Preguntas frecuentes

¿Los carritos incluyen personal?

Sí. Cada carrito lleva su operario, que prepara y sirve durante todo el servicio, y los consumibles van incluidos durante las horas contratadas.

¿Se pueden poner carritos de comida dentro de un palacio de congresos?

Sí, en la mayoría. Conviene revisar con el recinto la normativa de catering, el acceso de carga y los puntos de luz. Los carritos que no generan humo, como el de algodón o el de palomitas, lo tienen más fácil.

¿Puede patrocinar un carrito una empresa expositora?

Sí, y es una fórmula muy habitual: el carrito lleva la marca del patrocinador y el congreso ofrece el servicio a todos los asistentes. Cuéntanos tu caso al pedir presupuesto.